העוף של סבא אריק חצור

כשהגעתי בפעם הראשונה לקיבוץ, למשפחת חצור, הבנתי מהר מאוד שלא אפגוש את חדר האוכל אותו זכרתי מביקורי ילדות.

אצל משפחת חצור אוכלים אוכל טעים! בבית.

ואז גיליתי את שף הבית, שמאז לא מאכזב אף פעם, אריק חצור. סבא אריק חצור.

אז היום החלטתי להכין את וארייציית העוף האהובה על כולנו, וכששואלים אותנו מה נרצה לארוחת יום ההולדת זה תמיד יהיה עוף בבצל. המתכון של סבתא מריים, סבתא של אופיר, אישי. סבתא מריים שרבות שמעתי עליה ולצערי לא הספקתי לפגוש.

מה צריך?

8 בצלים חתוכים לחצאי טבעות

עוף / כרעיים

2 גביעי יוגורט

פירורי לחם

4 כפות קמח

שמן זית

תבלינים:

פפריקה/ מעושנת

פלפל שחור

אורגנו

או כל דבר שאוהבים.

איך מכינים?

מטגנים את הבצל בשמן זית עד ריכוך והזהבה. (אפשר להוסיף צימוקים..אצלי לא אוהבים)

בקערה מערבבים יוגורט ותבלינים ומשרים את העוף כחצי שעה

מערבבים פירורי לחם וקמח (גם פה אפשר לתבל)

ומצפים את העוף בפירורים.

סוגרים את העוף במחבת או בתנור ומניחים על הבצל המטוגן.

אופים בתנור 180 מעלות כשעה ורבע.

מעולה עם פירה אורז או סתם כך.